野菜バーグ

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
にんじん
　40g
さやいんげん
　40g（５本）
トマト
　１個
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
クレソン
　適宜
生パン粉
　1/3カップ
牛乳
　大さじ３
・塩、こしょう、サラダ油、砂糖

• 合いびき肉

  200g

• にんじん

  40g

• さやいんげん

  40g（５本）

• トマト

  １個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• クレソン

  適宜

• 生パン粉

  1/3カップ

• 牛乳

  大さじ３

• ・塩、こしょう、サラダ油、砂糖

1. 1

   にんじんは５mm角に、いんげんは５mm幅の小口切りにする。にんじんを水からゆで、煮立って１分ほどしたらいんげんを加え、20秒ほどしたら流水にとってさまし、水けをよくふき取る。トマトはへたを取って１cm角に切る。

2. 2

   ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、にんじん、いんげんを加えて混ぜ、４等分して平たい円形にまとめる。
   
   火の通りの悪い野菜は下ゆでして、ハンバーグだねに加える。

   
3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２を並べて焼く。２分ほどしてきれいな焼き色がついたら返し、弱めの中火にしてふたをする。５分ほど、肉に完全に火が通るまで焼いて、取り出す。

4. 4

   同じフライパンにトマトを入れ、強火で炒め煮にし、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり入れる。器に盛り、その上に３をのせ、クレソンを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！