レシピ
いろいろ野菜のスクランブルエッグ

いろいろ野菜のスクランブルエッグ

Name: いろいろ野菜のスクランブルエッグ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 卵…４個; にんじん…1/3本; じゃがいも…小１個（120g）; 玉ねぎ…小1/2個; ミニトマト…６個; ウインナソーセージ…４本; ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター

野菜のおかず

トマトの酸味があじのまとめ役

20分

１人分：

462kcal

1.8g

材料（２人分）

卵
　４個
にんじん
　1/3本
じゃがいも
　小１個（120g）
玉ねぎ
　小1/2個
ミニトマト
　６個
ウインナソーセージ
　４本
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター

卵

４個
にんじん

1/3本
じゃがいも

小１個（120g）
玉ねぎ

小1/2個
ミニトマト

６個
ウインナソーセージ

４本
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター

作り方

1

にんじんは５cm長さ５mm幅の拍子木切り、じゃがいもは５cm長さ１cm幅の拍子木切りにする。玉ねぎは横１cm幅に切る。ミニトマトは縦半分に切る。ソーセージは1.5cm幅の斜め切りにする。卵は割りほぐし、塩、こしょう各少々を加える。
2

フライパンに油大さじ１を弱火で熱し、にんじん、じゃがいもを入れ、ふたをして途中返しながら焼く。じゃがいもに竹串がやっと通るくらいになったら玉ねぎを加え、ふたをして蒸し炒めにする。
3

にんじん、じゃがいもがやわらかくなったらソーセージを加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。ソーセージに火が通ったらミニトマトを入れ、強火にしてバター大さじ１、溶き卵を流し入れ、大きくふんわり混ぜ、半熟になったら火を止める。