絹さやとコーンのバター煮

Name: 絹さやとコーンのバター煮
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 絹さや…100g; ホールコーン（冷凍）…大さじ２; 固形スープの素…1/4個; ・バター、塩、こしょう、砂糖

時短でラク

72kcal

0.6g

10min

コンソメにバターの風味でどんな献立にも合う小鉢に

材料
コピー

↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

絹さや…100g
ホールコーン（冷凍）…大さじ２
固形スープの素…1/4個
・バター、塩、こしょう、砂糖

絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。
直径18cm程度の小さいフライパンに、水1/4カップ、スープの素、バター10gと、塩、こしょう、砂糖各少々を入れ、絹さやとコーンを加える。ふたをして３〜４分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ：

主な食材：

ジャンル：

レシピ作成・調理：

撮影：

基本の扱い方

筋を取る: さやの両側についた筋は食べるときに口に残るので、取り除いてから調理します。
さやの先端からへたに向かってそっと引くように筋を取り除き、そのままへたを小さく折り、続けて反対側の筋を引いて取り除きます。
絹さやをゆでる: 絹さやは、塩を加えた熱湯でさっとゆで、すぐに冷水にとって冷やし、冷えたらすぐ水を切ります。
下ゆでせずにじかに炒める場合は、水にさらすとよいでしょう。炒める前に水にさらしてシャキッとさせ、よく水をきってから炒めます。
スナップえんどうをゆでる: スナップえんどうは、塩ゆでするとき、塩と同量の砂糖を湯に加えると、独特の青臭さをやわらげることができます。
湯３〜４カップに対して塩、砂糖各小さじ１程度を目安に。
スナップえんどうは、加熱しすぎると歯切れのよい食感が損なわれます。ゆで時間は、緑色が鮮やかになる１分〜１分30秒くらいを目安に。ざるに上げたら冷水にとり、色止めをします。より味わいを大切にする場合は、冷水にとらず、ざるに広げて、急激にさましても。