焼きトマトのスープ

材料（２人分）

• トマト…１個
• カラーピーマン(赤)…１個
• とりささ身…２本
• 固形スープの素…１個
• パルメザンチーズ(かたまり、または粉チーズ)…少々
• バジル(またはパセリ)…少々
• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、酒

作り方

1. トマトはへたを落とし、横に４つに切る。ピーマンはへたと種を除き、縦に４〜６等分に切る。
2. フライパンに油少々を熱し、トマトとピーマンを強火で焼く。塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。

   

3. ささ身は筋を取って包丁で細かくたたき、酒、塩、こしょう各少々を混ぜ、一口大に丸める。

   

4. 鍋に湯２　1/2カップを入れて強火にかけ、固形スープの素をくだいて加え、煮立ったら３を加えて煮る。

   

5. アクを取り、酒、塩、こしょう各少々で調味する。２に注ぎ、チーズをすりおろしてのせ、バジルを飾る。