焼きトマトのスープ

時短、塩分控えめ、野菜スープ

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焼きトマトのスープ

トマトは焼いてから入れればまろやかな酸味が加わります

カロリー
83kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 野菜スープ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

トマト…1個

カラーピーマン(赤)…1個

とりささ身…2本

固形スープの素…1個

パルメザンチーズ(かたまり、または粉チーズ)…少々

バジル(またはパセリ)…少々

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、酒

作り方

1.

トマトはへたを落とし、横に4つに切る。ピーマンはへたと種を除き、縦に4~6等分に切る。

2.

フライパンに油少々を熱し、トマトとピーマンを強火で焼く。塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。

3.

ささ身は筋を取って包丁で細かくたたき、酒、塩、こしょう各少々を混ぜ、一口大に丸める。

4.

鍋に湯2 1/2カップを入れて強火にかけ、固形スープの素をくだいて加え、煮立ったら3を加えて煮る。

5.

アクを取り、酒、塩、こしょう各少々で調味する。2に注ぎ、チーズをすりおろしてのせ、バジルを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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