にんじんとカリフラワーのスープ

時短、塩分控えめ、野菜スープ

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にんじんとカリフラワーのスープ

にんじんに豊富なカロチンは、油といっしょに摂って

カロリー
137kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 野菜スープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

にんじん…1本

カリフラワー…50g

玉ねぎ…1/2個

固形スープの素…1個

オートミール…大さじ3~4

パセリのみじん切り…少々

・サラダ油、塩、こしょう、バター

作り方

1.

カリフラワーは、小さい小房に。玉ねぎはみじん切りに、にんじんは皮をむいて、薄い輪切りにする。

2.

鍋に油少々を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。にんじんとカリフラワーを加えて手早く炒める。

3.

湯2 1/2カップを注ぎ、固形スープの素をくだいて加え、強火にかける。沸騰したらアクを取り、オートミールを加えて煮る。塩、こしょう各少々で調味し、最後にバター10gを加えて溶かす。器に注ぎ、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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