にんじんとカリフラワーのスープ

137kcal
にんじんとカリフラワーのスープ
にんじんとカリフラワーのスープ

毎日スープ

春山みどりさんのレシピ

にんじんに豊富なカロチンは、油といっしょに摂って

材料(2人分)

にんじん…1本
カリフラワー…50g
玉ねぎ…1/2個
固形スープの素…1個
オートミール…大さじ3〜4
パセリのみじん切り…少々
・サラダ油、塩、こしょう、バター

作り方

  1. カリフラワーは、小さい小房に。玉ねぎはみじん切りに、にんじんは皮をむいて、薄い輪切りにする。
  2. 鍋に油少々を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。にんじんとカリフラワーを加えて手早く炒める。
  3. 湯2 1/2カップを注ぎ、固形スープの素をくだいて加え、強火にかける。沸騰したらアクを取り、オートミールを加えて煮る。塩、こしょう各少々で調味し、最後にバター10gを加えて溶かす。器に注ぎ、パセリを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤井秀夫

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