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いかの墨汁

いかの墨汁

毎日スープ

新鮮で墨の多いあおりいかがおすすめ

１人分：

190kcal

材料（４人分）

作り方

  1. 1

    いかは足と内臓を取り出し、墨袋を破らないようにはずす。胴は皮をむいて短冊に切り、足は吸盤を軽くこそげて５cm長さに切る。豚肉は４〜５cm幅に切る。小松菜は洗って根を切り落とし、３〜４cm長さに切る。

  2. 2

    鍋にだし汁を煮立て、いかと豚肉を入れ、アクを取り、弱火で約40分煮る。

  3. 3

    いか墨大さじ１〜２を２のだし汁少々で溶いて加え、小松菜を加え、塩、しょうゆ各少々で調味する。

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