なすみそそうめんサラダ

材料（２人分）

なす
　４個
・塩
　少々
サラダ油
　大さじ１　1/2
にんにくのみじん切り
　1/2片分
みそ
　大さじ１強
砂糖
　大さじ１　1/2
しょうゆ
　大さじ１
酒
　大さじ1/2
しょうが汁
　小さじ1/2
レタス
　1/4個
きゅうり
　1/2本
トマト
　１個
貝割れ菜
　1/2パック
そうめん
　３〜４束
青じそ
　６枚
たれ(めんつゆ[市販品]1/2カップ、酢大さじ２)

• なす

  ４個

• ・塩

  少々

• サラダ油

  大さじ１　1/2

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• みそ

  大さじ１強

• 砂糖

  大さじ１　1/2

• しょうゆ

  大さじ１

• 酒

  大さじ1/2

• しょうが汁

  小さじ1/2

• レタス

  1/4個

• きゅうり

  1/2本

• トマト

  １個

• 貝割れ菜

  1/2パック

• そうめん

  ３〜４束

• 青じそ

  ６枚

• たれ(めんつゆ[市販品]1/2カップ、酢大さじ２)

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにし、塩を加えた水に約５分つけてアク抜きし、水をきる。

2. 2

   フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらなすを入れて炒め、みそ、砂糖、しょうゆ、酒を加えて、くたくたになるまで約５分炒め煮にし、火を止める直前にしょうが汁を混ぜる。

   
3. 3

   レタスは一口大にちぎり、きゅうりは縦半分に切って斜め切りにし、トマトはくし形に切る。貝割れ菜は根元を切って洗う。

4. 4

   そうめんはややかためにゆで上げ、流水にとって手早く冷やし、水をきって器に盛る。２、３の野菜、青じそを盛り合わせ、たれを混ぜて添える。

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