肉だんごのスープ煮

材料（２人分）

• 肉だんごだね(とりひき肉200g、パン粉大さじ２、しょうが汁､酒、しょうゆ各小さじ１、塩、こしょう各少々)
• 大根…1/2本(約400g)
• 三つ葉…少々
• わかめ(塩蔵)…20g
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• ・酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. 大根は一口大よりやや大きめの乱切りにする。わかめはよく洗って水でもどし、水を絞って食べやすく切る。
2. 鍋に大根と水３　1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したら約５分煮る。ボウルに肉だんごだねの材料を入れ、白っぽくなって、粘りが出るまでよく混ぜる。肉だねを８等分して丸めて鍋に入れ、酒大さじ５、スープの素を加えて、ふたをして約５分煮る。
   
   肉だねを丸めて煮汁に入れる。大根を別ゆでする必要がなく手軽。

   

3. しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてさらに約10分煮て、わかめを入れ、ひと煮立ちさせる。

   

4. 器に３を盛り、三つ葉をざく切りにしてのせる。