鮭ロールキャベツ

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　２切れ
キャベツ
　大４枚
にんじん
　1/3本
ブロッコリー
　1/2個
固形スープの素
　１個
ローリエ
　１枚
・塩、小麦粉、こしょう

• 塩鮭(甘塩)

  ２切れ

• キャベツ

  大４枚

• にんじん

  1/3本

• ブロッコリー

  1/2個

• 固形スープの素

  １個

• ローリエ

  １枚

• ・塩、小麦粉、こしょう

1. 1

   キャベツは１枚ずつはがし、塩を加えたたっぷりの熱湯に入れて約１分ゆで、冷水にとって水けをきり、軸の部分を薄くそぎ取る。にんじんは小さめの乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。鮭は半分に切って、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   １のキャベツを１枚ずつ広げ、手前に鮭を１つずつのせ、手前、左右と折りたたみ、手前からくるくる巻く。

3. 3

   鍋に水２カップ、スープの素、にんじんを入れて強火にかける。沸騰したら２のロールキャベツを、巻き終わりを下にして並べ入れ、ローリエも入れて落としぶたをし、弱火で約15分煮込む。ブロッコリーも加えてさらに２〜３分煮て、塩、こしょう各適宜で調味する。

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