高野豆腐としいたけの練りごまクリーム煮
194kcal
1.8g
20min
材料（２人分）
高野豆腐…２個
干ししいたけ…４枚（10g）
しいたけのもどし汁＋だし汁…１ 1/4カップ
うす口しょうゆ…大さじ１
白練ごま…大さじ１
牛乳…1/4カップ
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１ 水大さじ１）
・みりん
干ししいたけ…４枚（10g）
しいたけのもどし汁＋だし汁…１ 1/4カップ
うす口しょうゆ…大さじ１
白練ごま…大さじ１
牛乳…1/4カップ
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１ 水大さじ１）
・みりん
作り方
- 高野豆腐はもどして６等分に切る。しいたけは軸を除いて小さく割り、水１カップを加えて電子レンジで２分30秒加熱し、汁ごと５分おく。
- 鍋にしいたけのもどし汁とだし汁を合わせて火にかけ、煮立ったらしいたけを加えて３分煮、うす口しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1/2、高野豆腐を加え、弱めの中火で６分ほど煮含める。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、練りごまを煮汁で溶き入れる。なめらかになったら牛乳を加え、煮立つ直前まで混ぜながら温める。器に盛り、あれば三つ葉を散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石澤清美
- 料理研究家、国際中医師・国際中医薬膳師、米国Nutrition Therapy Institute(NTI)認定栄養コンサルタント、ハーバルセラピスト。料理教室「KIYOMI's FOOD ATELIER」主催。
「下味冷凍 スピードおかず：時短！ 節約！ おいしさアップ！」（主婦と生活社）など著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
- 干ししいたけ
- 日本料理、中華料理に欠かせない、代表的な乾燥きのこ。干すと生のときよりも香りが強くなり、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！