高野豆腐としいたけの練りごまクリーム煮

高野豆腐としいたけの練りごまクリーム煮

野菜のおかず

練りごまで香りよく、やさしい味わい

20分

1人分:

194kcal

1.8g

材料(2人分)

  • 高野豆腐

    2個

  • 干ししいたけ

    4枚(10g)

  • しいたけのもどし汁+だし汁

    1 1/4カップ

  • うす口しょうゆ

    大さじ1

  • 白練ごま

    大さじ1

  • 牛乳

    1/4カップ

  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水大さじ1)

  • ・みりん

作り方

  1. 1

    高野豆腐はもどして6等分に切る。しいたけは軸を除いて小さく割り、水1カップを加えて電子レンジで2分30秒加熱し、汁ごと5分おく。

  2. 2

    鍋にしいたけのもどし汁とだし汁を合わせて火にかけ、煮立ったらしいたけを加えて3分煮、うす口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、高野豆腐を加え、弱めの中火で6分ほど煮含める。

  3. 3

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、練りごまを煮汁で溶き入れる。なめらかになったら牛乳を加え、煮立つ直前まで混ぜながら温める。器に盛り、あれば三つ葉を散らす。

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石澤清美さん

石澤清美 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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