ごぼうと牛肉のうま煮

材料（２人分）

ごぼう
　小１本(150g)
牛こま切れ肉
　150g
長ねぎの小口切り
　1/3本分
赤とうがらしの小口切り
　少々
煮汁(だし汁１　1/2カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ２〜３、しょうゆ大さじ２〜３)
・サラダ油

• ごぼう

  小１本(150g)

• 牛こま切れ肉

  150g

• 長ねぎの小口切り

  1/3本分

• 赤とうがらしの小口切り

  少々

• 煮汁(だし汁１　1/2カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ２〜３、しょうゆ大さじ２〜３)

• ・サラダ油

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて長めの乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、熱湯で軽く下ゆでする。

2. 2

   鍋に油大さじ１　1/2を熱してねぎ、赤とうがらしを炒め、牛肉、ごぼうを順に加えて炒める。

3. 3

   煮汁の材料を加え、アクを除きながら15〜20分煮る。器に盛り、あればねぎの青い部分(分量外)を小口切りにして飾る。

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