豆苗とはまぐりのさっと煮
時短でラク
92kcal
2.7g
10min
材料（２人分）
豆苗…１パック(100g)
はまぐり…８個
玉ねぎ…1/2個
煮汁(だし汁１カップ、酒大さじ３、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ２)
・塩
はまぐり…８個
玉ねぎ…1/2個
煮汁(だし汁１カップ、酒大さじ３、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ２)
・塩
作り方
- はまぐりは海水程度の塩水につけて砂出しする。豆苗は根を切り落として水に放し、玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、玉ねぎとはまぐりを入れ、はまぐりの殻があいたら、水けをきった豆苗を加えてさっと火を通す。
豆苗は煮すぎると食感が悪くなるのでさっと火を通す程度に
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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