こんにゃくと牛肉の豆板醤炒め

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
下味（酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ１）
万能ねぎ
　７本
こんにゃく
　１枚
豆板醤（トウバンジャン）
　小さじ1/2
ごま油
　大さじ1/2
・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みそ（豆みそ）

• 牛薄切り肉

  100g

• 下味（酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ１）

• 万能ねぎ

  ７本

• こんにゃく

  １枚

• 豆板醤（トウバンジャン）

  小さじ1/2

• ごま油

  大さじ1/2

• ・酒、砂糖、塩、しょうゆ、みそ（豆みそ）

1. 1

   こんにゃくは塩少々でもんでから薄切りにし、水からゆでて水けをきる。牛肉は一口大にきり、下味の酒としょうゆをもみ込んでから片栗粉をまぶしておく。万能ねぎは根元を落とし、２cm長さに切る。

2. 2

   みそ大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ２を順に加えてよく混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱して豆板醤を炒め、油がなじんだら牛肉を加えて炒め、色が変わってほぐれてきたらこんにゃくを加える。混ぜながら炒めて２の合わせ調味料を加え、汁けが全体にからまったら万能ねぎを加えて火を止め、混ぜ合わせて器に盛る。

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