とうがんのスープカレー

材料（２〜３人分）

• とうがん…1/4個(約800g)
• 豚バラ薄切り肉…150g
• 長ねぎ…１本
• だし汁…４カップ
• カレールウ(刻んだもの)…1/2〜2/3カップ
• 玄米ご飯…２〜３人分
• ・しょうゆ、塩

作り方

1. とうがんは３〜４cm角に切り、皮をむいて種とわたを除く。ねぎは1.5cm長さの小口切りにする。豚肉は一口大に切る。
2. 鍋にだし汁を入れて煮立て、ねぎと肉を入れ、アクを除きながらひと煮する。とうがんを加え、やわらかくなるまで15分くらい煮る。
3. 溶けやすいように刻んだカレールウを加えて溶かし混ぜ、しょうゆ小さじ１、塩少々を加えて混ぜ、器に盛る。ご飯にかけて食べる。
   
   カレールウはカレー用スパイスに野菜、果物などを合わせて固めたもの。小麦粉が入っているのでとろみがつくのが特徴です。