とうがんのひき肉あんかけ

162kcal
1.8g
25min
とうがんのひき肉あんかけ
とうがんのひき肉あんかけ

重信初江さんのレシピ

とうがんのじんわりやさしい甘みがしみる

材料(2人分)

  • とうがん…1/8個(約450g)
  • 豚ひき肉…80g
  • おろししょうが…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・みりん…大さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
とうがん…1/8個(約450g)
豚ひき肉…80g
おろししょうが…1かけ分
合わせ調味料
 ・だし汁…2カップ
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・塩…小さじ1/2
 ・みりん…大さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)

作り方

  1. とうがんは3cm長さに切って色味を残して薄めに皮をむき、さらに3cm角に切る。
  2. 鍋に合わせ調味料を煮立ててひき肉を入れ、箸でほぐれるまで混ぜる。アクが出たらすくい取り、1を並べて落しぶたをして弱火で13〜15分やわらかくなるまで煮る。
  3. 2のとうがんを器に盛り、残った煮汁を再び煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてかける。おろししょうがを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

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