とりとこんにゃくの甘辛煮

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚（300g）
• 細切りこんにゃく（または糸こんにゃく）…１袋（200g）
• 絹さや…40g（25枚）
• ・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1. こんにゃくは熱湯でゆでる。絹さやは筋をとって塩少々を入れた熱湯で色よくゆでる。
2. 鍋に水1/2カップ、酒、しょうゆ、みりん各大さじ２を入れて煮立て、１のこんにゃくを加えて弱火で約５分煮て味をしみこませる。
3. とり肉を大きいまま入れて落としぶたをし、10分くらい煮る。とり肉を取り出して５mm厚さにそぎ切りにし、こんにゃくとともに器に盛る。絹さやも添え、上から煮汁をかける。