材料（２人分）
１本
黄パプリカ
１個
ミニトマト
８個
いわし
４尾
ドライハーブ(タイム、オレガノなど)
少々
・塩、こしょう、オリーブ油
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１本
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１個
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８個
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４尾
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少々
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・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
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1
ズッキーニは皮を縞目にむき、１cm厚さの輪切りにする。パプリカは四つ割りにしてへたと種を除き、長さを半分に切る。ミニトマトはへたを取る。
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2
いわしは胸びれの部分から頭を斜めに切り落とし、内臓を除き、しっかり水洗いする。ペーパータオルで水けをよくふき、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。
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3
ズッキーニ、パプリカ、いわしにドライハーブ、オリーブ油大さじ３をからめ、オリーブ油を薄くぬったグラタン皿に入れ、ミニトマトも入れる。220℃に予熱したオーブンで20分焼き、あつあつを食べる。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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