
しいたけの肉詰め揚げ
野菜のおかず
飾り包丁と青のりで松に見立てれば正月風にも
25分
1人分:
176kcal
0.4g
作り方
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1
しいたけは軸を取り、かさの外側に包丁で3本、切り目を入れる。内側のひだの部分に、茶こしなどで片栗粉を薄くふる。卵は卵黄と卵白に分ける。
しいたけは松の枝の形に。左右から包丁で斜めに切り目を入れる
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2
とりひき肉の半量を小鍋に入れ、酒、砂糖、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、火にかける。菜箸4〜5本で混ぜながら汁けがなくなるまでいりつける。さましてから、残りのひき肉と卵黄、片栗粉小さじ1を加え、よく混ぜる。
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3
1のしいたけの内側に2のひき肉だねを盛り上がるようにして詰め、かさの外側を少し卵白につけ、青のりをまぶす。
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4
揚げ油を中温(170℃)に熱し、3をひき肉だねの側を下にして入れ、途中で返しながら、こんがりと色づくまで揚げる。
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カテゴリ:
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主な食材:
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