とりの八幡巻き風

とりの八幡巻き風

野菜のおかず

ごぼうとにんじんをたっぷりと芯に入れて

25分

1人分:

272kcal

1.5g

材料(4人分)

作り方

  1. 1

    にんじんとごぼうは10cm長さに切り、7〜8mm角の棒状にして、軽くゆでる。

  2. 2

    とりもも肉は黄色い脂肪の部分を除く。皮を下にして置き、厚みを半分にするつもりでそぐように切り目を入れ、開く。

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  3. 3

    とり肉の開いた面にごぼうとにんじんを2本ずつ交互に置いて、端からしっかりと巻いていき、たこ糸を巻いて留める。

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  4. 4

    厚手の鍋に油を薄く敷いて熱し、3を並べて全面をうすく色づくまで焼く。酒1/4カップを加え、ふたをして、蒸し煮にする。肉の色が変わったら、だし汁と、砂糖、しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1を加え、落としぶたをして、ときどき転がしながら、汁けがなくなるまで煮る。

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中村成子 さんのレシピ

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