かぶのクリーム煮

材料（２人分）

かぶ
　２個
ウインナソーセージ
　３〜４本
小麦粉
　大さじ１　1/2
牛乳
　１　1/2カップ
固形スープの素
　1/4個
・バター、塩、こしょう

• かぶ

  ２個

• ウインナソーセージ

  ３〜４本

• 小麦粉

  大さじ１　1/2

• 牛乳

  １　1/2カップ

• 固形スープの素

  1/4個

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   かぶは茎を２cm残し、皮をむいて縦に４等分する。根元に入っている泥を流水で取り除く。葉先は４cm長さに切る。ソーセージは長さを半分にする。

2. 2

   鍋に熱湯を沸かし、かぶを入れてひと混ぜし、１分ほどしたらストレーナーで葉先を入れて引き上げる。かぶもかためにゆでてざるに上げる。
   
   かぶの葉はサッとゆでて食感を残したいので、ストレーナーに入れてすぐに引き上げられるようにする。

   
3. 3

   ホワイトソースを作る。厚手の鍋に弱火でバター大さじ１を溶かし、小麦粉を加えて炒め、フツフツしてきたら牛乳を一気に加えて、中火にしてよく混ぜ、固形スープの素も加えて煮立てる。２のかぶと１のソーセージを加えて、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、かぶが煮くずれない程度のほどよいやわらかさになるまで煮る。仕上げにかぶの葉を加えてサッと煮る。

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