里いもとねぎのドロドロスープ

材料（２人分）

里いも
　200g
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
とりがらスープの素
　小さじ1/2
ごま油
　少々
黒いりごま
　適宜
・酒、塩、こしょう

• 里いも

  200g

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• とりがらスープの素

  小さじ1/2

• ごま油

  少々

• 黒いりごま

  適宜

• ・酒、塩、こしょう

1. 1

   里いもは皮をきれいに洗って乾かしてから皮をむき、４〜８つ(２cm幅)に切る。

2. 2

   鍋に水１　1/2カップ、とりがらスープの素、１の里いもを入れて火にかけてふたをし、煮立ったら弱火にしてふたを少しずらして、15分ほど里いもがやわらかくなるまで煮る。里いもをマッシャーでつぶしてドロドロにする。
   
   ドロドロの食感がおいしいので少し粒が残る程度に里いもをつぶす。

   
3. 3

   ２に酒大さじ1/2を加え、味をみながら塩小さじ1/4〜1/3を加えて、こしょう少々で調味する。仕上げに長ねぎのみじん切りを加えてごま油をたらして風味をつける。器に盛ってごまを散らす。

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