肉詰め厚揚げのトマト煮

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…60g
• 　・玉ねぎのみじん切り…10g
• 　・しょうゆ、酒…各小さじ1/2
• 　・砂糖…少々
• 厚揚げ…１枚(約200g)
• トマト…１個
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく、塩、こしょう…各少々
• 　・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1/4
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・水…1/4カップ
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. 肉だねの材料は混ぜ合わせる。トマトは粗みじん切りにする。厚揚げは半分に切り、さらに斜め半分に切る。切り口の断面に２cm深さの切り目を１本入れ、切れ目に片栗粉適量をふって、肉だねを適量ずつ詰める。余った肉だねは丸める。

   

2. フライパンに油小さじ１を中火で熱し、厚揚げの肉を詰めた面を下にして並べ入れ、丸めた肉だねも入れる。約２分焼いて焼き色をつけ、トマト、合わせ調味料を加える。
3. ふたをし、弱火で４〜５分煮る。ふたをはずし、煮汁をかけながら煮汁にとろみがつくまで煮詰める。