かぼちゃと魚介のコロッケ
310kcal
0.7g
20min
材料（２人分）
- かぼちゃ…200g
- 冷凍シーフードミックス…60g
- ホワイトソース缶…大さじ２
- しょうがのみじん切り…１かけ分
- 強力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油…各適宜
- レモンの輪切り…２枚
- ・オリーブ油、塩、こしょう
かぼちゃ…200g
冷凍シーフードミックス…60g
ホワイトソース缶…大さじ２
しょうがのみじん切り…１かけ分
強力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油…各適宜
レモンの輪切り…２枚
・オリーブ油、塩、こしょう
冷凍シーフードミックス…60g
ホワイトソース缶…大さじ２
しょうがのみじん切り…１かけ分
強力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油…各適宜
レモンの輪切り…２枚
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- かぼちゃは一口大に切って耐熱用のボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで３分加熱する。熱いうちにつぶしてホワイトソースを加えて混ぜる。
- フライパンにオリーブ油小さじ１を熱してしょうがを炒め、香りが出てきたらシーフードミックスを加えて塩、こしょう各少々をふる。
- １に２を加え混ぜ、４等分してそれぞれを俵形にする。強力粉、溶き卵、パン粉を順につける。揚げ油を中温(170℃)に温め、コロッケを入れて揚げる。
均等になるようにボウルの中で目安をつけて等分する - 皿に盛って、レモンを添える。好みでとんカツソースをかけてもよい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 祐成二葉
- 料理家、フードコーディネーター。ドイツ国立マイスター校卒業。5年のヨーロッパ留学を経て、日本で初めてのフードコーディネータースクール「祐成陽子クッキングアートセミナー」のメイン講師に就任。多くのフードコーディネーターや料理家を育成しながら、出版、広告、テレビのほか、イベント・講習会など幅広く活躍。自らの著書では、料理制作、スタイリングはもちろん、イラスト、エッセイなども手がけている。
食材の扱い方・ポイント
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- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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