材料（２人分）
トマト
1/2個
オクラ
２本
だし汁
１ 1/2カップ
赤だしみそ
大さじ１ 1/2
・塩
1/2個
オクラ
２本
だし汁
１ 1/2カップ
赤だしみそ
大さじ１ 1/2
・塩
作り方
-
1
トマトは皮を湯むきしてへたを除き、くし形切りにしてさらに横半分に切る。オクラは塩でもんでうぶ毛を取り、サッと水洗いしてへたを除き、１cm幅の小口切りにする。
-
2
鍋にだし汁を煮立て、みそを溶き入れる。トマト、オクラを加えて温める程度にサッと煮て器に盛る。
トマトは長く煮ると形がくずれてしまうので気をつけて。
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石原洋子 さん
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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