にらとうなぎのピリ辛煮

材料（２人分）

にら
　1/2束
うなぎの蒲焼き
　１尾分（１串）
卵
　２個
だし汁
　１カップ
豆板醤
　小さじ1/2
・しょうゆ、みりん

• にら

  1/2束

• うなぎの蒲焼き

  １尾分（１串）

• 卵

  ２個

• だし汁

  １カップ

• 豆板醤

  小さじ1/2

• ・しょうゆ、みりん

1. 1

   にらは15cm長さに切る。うなぎは約６cm長さに切る。卵は水とともに鍋に入れ、煮立ってから５〜６分ゆでて半熟卵にする。

2. 2

   鍋にだし汁、しょうゆ大さじ２、みりん小さじ２を入れて煮立て、うなぎと殻をむいた半熟卵を入れてひと煮立ちさせ、にらと豆板醤を加える。さらに煮立ったら火を止める。
   
   にらはすぐに火が通るので、うなぎと半熟卵を入れてひと煮立ちしたら煮汁に加え、再度煮立ったらすぐに火を止める。

   

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