にらとうなぎのピリ辛煮

にらとうなぎのピリ辛煮

スタミナ不足の日におすすめ

カロリー
250kcal
塩分
3.8g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お盆土用の丑の日夏休み
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
野口健志

材料(2人分)

にら…1/2束

うなぎの蒲焼き…1尾分(1串)

卵…2個

だし汁…1カップ

豆板醤…小さじ1/2

・しょうゆ、みりん

作り方

1.

にらは15cm長さに切る。うなぎは約6cm長さに切る。卵は水とともに鍋に入れ、煮立ってから5~6分ゆでて半熟卵にする。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ2、みりん小さじ2を入れて煮立て、うなぎと殻をむいた半熟卵を入れてひと煮立ちさせ、にらと豆板醤を加える。さらに煮立ったら火を止める。

にらはすぐに火が通るので、うなぎと半熟卵を入れてひと煮立ちしたら煮汁に加え、再度煮立ったらすぐに火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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