にらとうなぎのピリ辛煮

時短でラク
250kcal
3.8g
13min
にらとうなぎのピリ辛煮
にらとうなぎのピリ辛煮

野菜のおかず

河合真理さんのレシピ

スタミナ不足の日におすすめ

材料(2人分)

  • にら…1/2束
  • うなぎの蒲焼き…1尾分(1串)
  • …2個
  • だし汁…1カップ
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • ・しょうゆ、みりん
にら…1/2束
うなぎの蒲焼き…1尾分(1串)
卵…2個
だし汁…1カップ
豆板醤…小さじ1/2
・しょうゆ、みりん

作り方

  1. にらは15cm長さに切る。うなぎは約6cm長さに切る。卵は水とともに鍋に入れ、煮立ってから5〜6分ゆでて半熟卵にする。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ2、みりん小さじ2を入れて煮立て、うなぎと殻をむいた半熟卵を入れてひと煮立ちさせ、にらと豆板醤を加える。さらに煮立ったら火を止める。

    にらはすぐに火が通るので、うなぎと半熟卵を入れてひと煮立ちしたら煮汁に加え、再度煮立ったらすぐに火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
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