にらとうなぎのピリ辛煮

時短でラク
250kcal
3.8g
13min
にらとうなぎのピリ辛煮
にらとうなぎのピリ辛煮

スタミナ不足の日におすすめ

材料(2人分)

  • にら…1/2束
  • うなぎの蒲焼き…1尾分(1串)
  • …2個
  • だし汁…1カップ
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • ・しょうゆ、みりん
にら…1/2束
うなぎの蒲焼き…1尾分(1串)
卵…2個
だし汁…1カップ
豆板醤…小さじ1/2
・しょうゆ、みりん

作り方

  1. にらは15cm長さに切る。うなぎは約6cm長さに切る。卵は水とともに鍋に入れ、煮立ってから5〜6分ゆでて半熟卵にする。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ2、みりん小さじ2を入れて煮立て、うなぎと殻をむいた半熟卵を入れてひと煮立ちさせ、にらと豆板醤を加える。さらに煮立ったら火を止める。

    にらはすぐに火が通るので、うなぎと半熟卵を入れてひと煮立ちしたら煮汁に加え、再度煮立ったらすぐに火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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