にらとうなぎのピリ辛煮
時短でラク
250kcal
3.8g
13min
材料（２人分）
にら…1/2束
うなぎの蒲焼き…１尾分（１串）
卵…２個
だし汁…１カップ
豆板醤…小さじ1/2
・しょうゆ、みりん
うなぎの蒲焼き…１尾分（１串）
卵…２個
だし汁…１カップ
豆板醤…小さじ1/2
・しょうゆ、みりん
作り方
- にらは15cm長さに切る。うなぎは約６cm長さに切る。卵は水とともに鍋に入れ、煮立ってから５〜６分ゆでて半熟卵にする。
- 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ２、みりん小さじ２を入れて煮立て、うなぎと殻をむいた半熟卵を入れてひと煮立ちさせ、にらと豆板醤を加える。さらに煮立ったら火を止める。
にらはすぐに火が通るので、うなぎと半熟卵を入れてひと煮立ちしたら煮汁に加え、再度煮立ったらすぐに火を止める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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