ベビーリーフとかつおのエスニックサラダ

材料（２人分）

ベビーリーフ
　１パック
かつお（刺し身用）
　１さく
たれ（玉ねぎのみじん切り大さじ２、にらのみじん切り大さじ２、青じそのみじん切り大さじ１、おろしにんにく1/2片分、赤とうがらしのみじん切り1/2本分、ナンプラー、水各大さじ１、レモン汁小さじ２、砂糖小さじ１）
・サラダ油

• ベビーリーフ

  １パック

• かつお（刺し身用）

  １さく

• たれ（玉ねぎのみじん切り大さじ２、にらのみじん切り大さじ２、青じそのみじん切り大さじ１、おろしにんにく1/2片分、赤とうがらしのみじん切り1/2本分、ナンプラー、水各大さじ１、レモン汁小さじ２、砂糖小さじ１）

• ・サラダ油

1. 1

   ベビーリーフは氷水に放してパリッとさせ、ざるに上げて水けをしっかりときる。

   
2. 2

   たれの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油をうすくひいて熱し、強火でかつおを焼く。一面ずつ焼き色をつけ、全体についたらすぐ氷水にとって冷やす。ペーパータオルで水けをふき、２cm厚さに切る。

4. 4

   １のベビーリーフを器に敷いて３のかつおを盛り、２のたれをかける。

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