えびクリームソースのスパゲッティ

749kcal
2.7g
えびクリームソースのスパゲッティ
えびクリームソースのスパゲッティ

パスタ大好き マンマの味が手軽に作れる55のレシピ

飯塚宏子さんのレシピ

マイルドで滑らかなソースが美味!

材料(2人分)

えび…小15〜20尾
にんにく…1片
赤とうがらし…1/2〜1本
オリーブ油…大さじ2
小麦粉…大さじ1
白ワイン…大さじ3〜4
牛乳、生クリーム…各1/3〜1/2カップ
固形スープの素…1個
粉チーズ(パルミジャーノ)…大さじ4〜5
塩、こしょう…各適宜
スパゲッティ…160g
イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り…適宜

作り方

  1. えびは尾を残して殻を除き、背わたを取る。にんにくは薄切り、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら小麦粉をふり入れてさっと炒める。えびを加えて炒め、色が変わったらワインを加え、アルコール分をとばして赤とうがらし、牛乳、生クリーム、スープの素を加える。とろみが出てきたら粉チーズを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に入れてあえる。器に盛り、パセリを散らす。好みで粉チーズ適宜をふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 長嶺輝明

このレシピの参考動画

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