材料（２人分）
金目鯛
２切れ
かぶ
小２個
ブロッコリー
1/4株
にんにく
１片
オリーブ油
小さじ２
ローリエ
１枚
顆粒スープの素
大さじ1/2
サフラン(あれば)
ひとつまみ
塩、こしょう
各少々
２切れ
かぶ
小２個
ブロッコリー
1/4株
にんにく
１片
オリーブ油
小さじ２
ローリエ
１枚
顆粒スープの素
大さじ1/2
サフラン(あれば)
ひとつまみ
塩、こしょう
各少々
作り方
-
1
金目鯛は食べやすい大きさにぶつ切りにする。かぶは茎を少し残して切り落とし、くし形に切る。ブロッコリーは小房に分けて、塩ゆでする。にんにくは包丁の腹でつぶす。
-
2
鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらかぶを加え、香ばしく炒める。
-
3
水２カップ、ローリエ、スープの素、サフランを加え、煮立ったら金目鯛を加えてひと煮する。金目鯛に火が通ったらブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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