ヘルシー青椒肉絲

材料（２人分）

• とりささ身肉…大３本(150g)
• 下味
• 　・しょうゆ…小さじ１弱
• 　・酒…小さじ１　1/2個
• 　・しょうがの絞り汁…小さじ１弱
• 　・片栗粉…小さじ１　1/2個
• ピーマン…２個
• カラーピーマン(赤)…1/2個
• ゆでたけのこ…小1/2本(70g)
• しいたけ…２枚
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…小さじ１　2/3
• 　・砂糖…小さじ2/3
• 　・オイスターソース…小さじ１　2/3
• 　・酒…小さじ１
• サラダ油…小さじ２強
• 塩…少々

作り方

1. ささ身は筋を取り、中央に包丁を入れて観音開きにしてから細切りにする。ボウルに下味の材料を合わせ、ささ身を入れてもみ込み、10分ほどおく。

   

2. ピーマンとカラーピーマン、ゆでたけのこはそれぞれ縦に細切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。合わせ調味料の材料は合わせておく。
3. フライパンに油の半量を熱して１を炒め、色が変わったら取り出す。残りの油を足して野菜を炒め、しんなりしたらささ身を戻し入れる。合わせ調味料を加えてさっと炒め、塩で味をととのえる。