牛肉とブロッコリーの黒酢炒め

時短でラク
232kcal
1.7g
15min
牛肉とブロッコリーの黒酢炒め
牛肉とブロッコリーの黒酢炒め

リバウンドしないダイエット

牧野直子さんのレシピ

黒酢の酸味とコクで満足度がアップ

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…8枚(150g)
  • 下味
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  • ブロッコリー…1/2個
  • (みじん切り)…1/2片分
  • しょうが(みじん切り)…1/4かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・黒酢…大さじ1
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1/4
  •  ・片栗粉…小さじ1/4
  • 塩…少々
  • サラダ油…小さじ2
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
牛もも薄切り肉…8枚(150g)
下味
 ・酒…小さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・片栗粉…小さじ1/2
ブロッコリー…1/2個
(みじん切り)…1/2片分
しょうが(みじん切り)…1/4かけ分
合わせ調味料
 ・黒酢…大さじ1
 ・酒…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・砂糖…小さじ1/4
 ・片栗粉…小さじ1/4
塩…少々
サラダ油…小さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3

作り方

  1. 牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶして5分ほど置く。ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでする。合わせ調味料の材料は合わせておく。
  2. フライパンに油の半量を熱し、1の牛肉を加えて炒め、色が変わったら取り出す。
  3. 2のフライパンに残りの油を足して強火にし、にんにく、しょうが、豆板醤をさっと炒めてブロッコリーを加える。全体になじんだら、2の牛肉を戻し入れて、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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