牛肉とブロッコリーの黒酢炒め
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
牛もも薄切り肉…８枚(150g)
下味
・酒…小さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・片栗粉…小さじ1/2
ブロッコリー…1/2個
(みじん切り)…1/2片分
しょうが(みじん切り)…1/4かけ分
合わせ調味料
・黒酢…大さじ１
・酒…大さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・砂糖…小さじ1/4
・片栗粉…小さじ1/4
塩…少々
サラダ油…小さじ２
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
作り方
1.
牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶして５分ほど置く。ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでする。合わせ調味料の材料は合わせておく。
2.
フライパンに油の半量を熱し、１の牛肉を加えて炒め、色が変わったら取り出す。
3.
２のフライパンに残りの油を足して強火にし、にんにく、しょうが、豆板醤をさっと炒めてブロッコリーを加える。全体になじんだら、２の牛肉を戻し入れて、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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