牛肉とブロッコリーの黒酢炒め

牛肉とブロッコリーの黒酢炒め

黒酢の酸味とコクで満足度がアップ

カロリー
232kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…8枚(150g)

下味

 ・酒…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・片栗粉…小さじ1/2

ブロッコリー…1/2個

(みじん切り)…1/2片分

しょうが(みじん切り)…1/4かけ分

合わせ調味料

 ・黒酢…大さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・砂糖…小さじ1/4

 ・片栗粉…小さじ1/4

塩…少々

サラダ油…小さじ2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3

作り方

1.

牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶして5分ほど置く。ブロッコリーは小房に分け、かために塩ゆでする。合わせ調味料の材料は合わせておく。

2.

フライパンに油の半量を熱し、1の牛肉を加えて炒め、色が変わったら取り出す。

3.

2のフライパンに残りの油を足して強火にし、にんにく、しょうが、豆板醤をさっと炒めてブロッコリーを加える。全体になじんだら、2の牛肉を戻し入れて、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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