薄切り肉の酢豚風

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　６枚
おろしにんにく
　1/2片分
ピーマン
　２個
カラーピーマン(赤、黄)
　各1/2個
パイナップル缶
　１〜２切れ
しょうゆ
　小さじ１
揚げ油
　適宜
片栗粉
　適宜
＜A＞
　・甘ずっぱだれ
　　大さじ１〜２
　・水
　　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ２)

• 豚もも薄切り肉

  ６枚

• おろしにんにく

  1/2片分

• ピーマン

  ２個

• カラーピーマン(赤、黄)

  各1/2個

• パイナップル缶

  １〜２切れ

• しょうゆ

  小さじ１

• 揚げ油

  適宜

• 片栗粉

  適宜

• ＜A＞

• 　・甘ずっぱだれ

  大さじ１〜２

• 　・水

  1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水大さじ２)

1. 1

   甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約２週間。

   

1. 1

   豚肉は、おろしにんにく、しょうゆをもみ込んでしばらくおく。ピーマン、カラーピーマンは一口大に切る。パイナップルも一口大に切る。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱して、ピーマン、カラーピーマンを素揚げにし、取り出して油を切る。豚肉は１枚ずつギュッと握って丸め、片栗粉を薄くまぶし、続けて揚げ油に入れて、カラリと揚げる。

3. 3

   フライパンにAを合わせ、２、パイナップルを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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