厚揚げのトマト煮
244kcal
3.9g
材料（２人分）
厚揚げ…１枚
玉ねぎのみじん切り…1/6個分
にんにくのみじん切り…大さじ1/2
ホールトマト缶…１缶(400g)
ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ１
シーズニングソース…小さじ１
・サラダ油、砂糖、粗びき黒こしょう
玉ねぎのみじん切り…1/6個分
にんにくのみじん切り…大さじ1/2
ホールトマト缶…１缶(400g)
ニョクマム(またはナンプラー)…大さじ１
シーズニングソース…小さじ１
・サラダ油、砂糖、粗びき黒こしょう
作り方
- 厚揚げは８等分に切ってざるに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。
- 鍋に油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒め、トマト缶のトマトを手で粗くつぶして汁ごと加え、水1/4カップ、厚揚げを加えて煮る。
- 煮立ったらニョクマム、シーズニングソース、砂糖小さじ１、粗びき黒こしょう少々を加え、弱火で15〜20分煮込む。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 鈴木珠美
- 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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