豆腐のカレーあんかけ

材料（２人分）

もやし(ひげ根を取ったもの)
　1/2袋(100g)
えのきたけ
　１袋(100g)
長ねぎ
　1/2本
絹ごし豆腐
　１丁(300g)
だし汁
　１カップ
カレー粉
　小さじ2/3
・酒、みりん、しょうゆ、片栗粉

• もやし(ひげ根を取ったもの)

  1/2袋(100g)

• えのきたけ

  １袋(100g)

• 長ねぎ

  1/2本

• 絹ごし豆腐

  １丁(300g)

• だし汁

  １カップ

• カレー粉

  小さじ2/3

• ・酒、みりん、しょうゆ、片栗粉

1. 1

   えのきたけは、根元を切り落とし、長さを２〜３等分にしてほぐす。

2. 2

   長ねぎは、４cm長さに切り、四つ割りにする。

3. 3

   豆腐は、４等分に切り、皿にのせる。

1. 1

   豆腐はラップをして電子レンジで約２分30秒加熱して温める。

2. 2

   鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ２を入れて煮立て、しょうゆ大さじ２を加え、カレー粉をふり入れ、もやしを加えて煮る。

3. 3

   もやしに火が通ったらえのき、長ねぎを加えてひと煮して、片栗粉小さじ２を倍量の水で溶いて回し入れ、とろみをつける。

4. 4

   水けを除いた１の上に熱々の３のあんをかける。

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