きんきの煮付け

材料（４人分）

きんき
　２尾
ごぼう(斜め乱切り)
　100g
長ねぎ(３cm長さ)
　１本
まいたけ(小房に分ける)
　100g
にんじん(１cm厚さ。時間があれば型抜き)
　１本
いんげん
　80g
酒
　１カップ
三温糖
　大さじ４
しょうゆ
　大さじ３
昆布
　10cm

• きんき

  ２尾

• ごぼう(斜め乱切り)

  100g

• 長ねぎ(３cm長さ)

  １本

• まいたけ(小房に分ける)

  100g

• にんじん(１cm厚さ。時間があれば型抜き)

  １本

• いんげん

  80g

• 酒

  １カップ

• 三温糖

  大さじ４

• しょうゆ

  大さじ３

• 昆布

  10cm

1. 1

   ごぼうを水にさらしてアクを抜く。

   
2. 2

   フライパンに酒、三温糖、しょうゆ、昆布、水２カップ(分量外)を入れて中火で煮立てる。

   
3. 3

   ごぼうを加える。

   
4. 4

   きんきを加える。

   
5. 5

   長ねぎ、まいたけ、にんじん、いんげんを加え、落とし蓋をして、中火で20分くらい煮る。

   
6. 6

   煮汁が少なくなってきたら、酒と水を同量ずつ加え、静かに煮立てる。器に盛って、出来上がり！

   

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