薄切り黒酢酢豚

薄切り黒酢酢豚

黒酢のマイルドな酸味が味わいのポイント

カロリー
339kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉(一口大)…120g

玉ねぎ(一口大)…1/2個

ピーマン…2個

黒酢あん

 ・黒酢…1/2カップ

 ・砂糖…15g

 ・ウスターソース…小さじ1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1

ごま油…小さじ1

サラダ油…大さじ1

塩、こしょう、片栗粉…各適量

作り方

1.

豚肉は、軽く塩、こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

2.

ピーマンはヘタと種を除き、玉ねぎと大きさを合わせて一口大に切る。

3.

黒酢あんの材料を混ぜる。

4.

フライパンにごま油とサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎとピーマンを加えて炒める。透きとおってきたら油をきって取り出す。

5.

残りの油を足し、豚肉を広げながら加えて揚げ炒めにする。

6.

衣がかりっとしたら油をきって取り出し、残った油を捨てる。

7.

同じフライパンに黒酢あんを混ぜながら加えて煮立てる。

8.

とろみがつき始めたら、玉ねぎ、ピーマン、豚肉を戻し入れてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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