レシピ
野菜たっぷりあじの蒸し焼き

野菜たっぷりあじの蒸し焼き

Name: 野菜たっぷりあじの蒸し焼き
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あじ…２尾; ピーマン…１個; にんじん…３cm(20g); 長ねぎ…1/4本; 生しいたけ…２枚; すりごま(白)…小さじ２; ・酒、塩、しょうゆ、みりん

30分

１人分：

181kcal

1.6g

野菜の歯ざわりとごまの香りをいっしょにいただく

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

あじ
　２尾
ピーマン
　１個
にんじん
　３cm(20g)
長ねぎ
　1/4本
生しいたけ
　２枚
すりごま(白)
　小さじ２
・酒、塩、しょうゆ、みりん

あじ

２尾
ピーマン

１個
にんじん

３cm(20g)
長ねぎ

1/4本
生しいたけ

２枚
すりごま(白)

小さじ２
・酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1

あじは三枚におろす（ぜいごを尾のつけ根から包丁をねかせて入れて除き、腹を少し切ってはらわたを引き出し頭を切り落とす。手早く洗って水けをふき、中骨の上に包丁を入れて動かして片身をおろし、ひっくり返して中骨を残してもう片方の身もおろす）。塩少々をふって５〜10分おき、出てきた水けはふき取る。
2

ピーマン、にんじん、ねぎは縦細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。
3

耐熱皿にあじを入れ、２の野菜をのせ、しょうゆ大さじ１、酒、みりん各小さじ１を合わせてふり、アルミホイルできっちりとふたをし、オーブントースターに入れて15分くらい蒸し焼きにする。アルミホイルがふくらんできたら取り出し、すりごまをかける。