きのこ豆腐
176kcal
3.2g
材料（２人分）
しめじ…１パック
まいたけ…１パック
木綿豆腐…1/2丁
だし…１カップ
しょうが(薄切り)…２枚
酒…大さじ２
みりん…大さじ１と1/2
薄口しょうゆ…大さじ２
卵…２個
万能ねぎ(斜め切り)…１〜２本
まいたけ…１パック
木綿豆腐…1/2丁
だし…１カップ
しょうが(薄切り)…２枚
酒…大さじ２
みりん…大さじ１と1/2
薄口しょうゆ…大さじ２
卵…２個
万能ねぎ(斜め切り)…１〜２本
作り方
- しめじはいしづきを除いて小房に分け、まいたけも小房に分ける。豆腐は一口大に切る。
- だし、しょうが、酒、みりん、薄口しょうゆを小鍋に合わせて煮立てる。
- きのこを加えて上下を返しながら火をとおす。しんなりしたら豆腐を加え、火を弱めてコトコトと静かに煮る。
- 豆腐に色がついてきたらきのこと豆腐を取り出す。
- 鍋を傾けて汁がたまった部分に卵を割り落とす。卵が半熟に火がとおったら出来上がり。器に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
食材の扱い方・ポイント
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