いわしバーグしょうがソース
195kcal
1.7g
35min
材料(2人分)
いわし…大2尾(260g)
玉ねぎ…1/4個
万能ねぎの小口切り…1/2カップ
おろししょうが…小さじ1
卵…1/2個
片栗粉…大さじ1〜2
サラダ油…大さじ1
しょうがソース(しょうゆ大さじ1、酢、ごま油各小さじ1、おろししょうが小さじ1/2)
・みそ
玉ねぎ…1/4個
万能ねぎの小口切り…1/2カップ
おろししょうが…小さじ1
卵…1/2個
片栗粉…大さじ1〜2
サラダ油…大さじ1
しょうがソース(しょうゆ大さじ1、酢、ごま油各小さじ1、おろししょうが小さじ1/2)
・みそ
作り方
- いわしはうろこを取り、頭を切り落としてはらわたを抜き出し、きれいにあらって水けをよくふき取る。中骨の際に指を入れ、身をしごいてはずし、中骨を取り除く。端から5mm幅の細切りにしてから包丁でたたいて細かくする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして水にさらす。
- ボウルに1のいわし、万能ねぎ、しょうが、卵、片栗粉、みそ小さじ2を入れて混ぜ合わせ、2等分してそれぞれ小判形にまとめる。
- フライパンに油を熱し、2を入れて両面を色よく焼き、返して中まで火が通るように焼く。皿に盛り、水けを絞った1の玉ねぎをのせ、しょうがソースの材料を合わせてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- いわし
- 昔から日本人になじみの深い魚。日本各地でとれ、普通いわしといえば「まいわし」のことです。…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
いわしバーグしょうがソースを使った献立アイデア
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