切り干し大根の煮もの
材料（小カップ６個分）
切り干し大根(水でもどしてざく切り)…20g
さつま揚げ(５mm幅に切る)…２枚
干ししいたけ…２枚
＜A＞
・砂糖…大さじ１ 1/2
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ２
さつま揚げ(５mm幅に切る)…２枚
干ししいたけ…２枚
＜A＞
・砂糖…大さじ１ 1/2
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ２
作り方
- 干ししいたけは熱湯１ 1/2カップ(分量外)に15分つけ、薄切りにする。もどし汁はとっておく。
- 鍋に干ししいたけのもどし汁を入れて熱し、沸騰したら切り干し大根、さつま揚げ、干ししいたけ、Aを加える。ときどき混ぜて汁けをとばしながら、12〜13分いり煮にする。
- 粗熱がとれたら汁けをきり、６等分して耐冷性のカップに入れる。金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は２〜３週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、３〜４時間後には食べられる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
食材の扱い方・ポイント
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