材料（２人分）
つまみ揚げ
１袋(約150g)
万能ねぎ
６本
貝割れ菜
1/2パック
レモンの薄切り
２枚
あれば香菜
適宜
たれ
・ナンプラー
小さじ２
・はちみつ
小さじ１
・レモン汁
大さじ１
・塩、こしょう
各少々
一味とうがらし
少々
１袋(約150g)
万能ねぎ
６本
貝割れ菜
1/2パック
レモンの薄切り
２枚
あれば香菜
適宜
たれ
・ナンプラー
小さじ２
・はちみつ
小さじ１
・レモン汁
大さじ１
・塩、こしょう
各少々
一味とうがらし
少々
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つまみ揚げ
１袋(約150g)
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万能ねぎ
６本
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貝割れ菜
1/2パック
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レモンの薄切り
２枚
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あれば香菜
適宜
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たれ
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・ナンプラー
小さじ２
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・はちみつ
小さじ１
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・レモン汁
大さじ１
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・塩、こしょう
各少々
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一味とうがらし
少々
作り方
-
1
万能ねぎは５〜６cm長さに切り、貝割れ菜は根元を切って半分に切り、合わせて軽く水洗いし、ざるに上げて水をきる。レモンは半分に切る。たれの材料は混ぜる。
-
2
フライパンにつまみ揚げを入れ、焼き色がつくまで両面を焼く。
-
3
ボウルに１と２を入れ、たれを加えて混ぜる。器に盛り、あれば香菜を飾り、一味をふる。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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