材料（２人分）
にら
１束
干しえび
大さじ１
にんにく
１片
酒、塩、こしょう、サラダ油
１束
干しえび
大さじ１
にんにく
１片
酒、塩、こしょう、サラダ油
-
にら
１束
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干しえび
大さじ１
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にんにく
１片
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酒、塩、こしょう、サラダ油
作り方
-
1
干しえびは酒大さじ１ 1/2をふりかけてしばらくおく。もどし汁はとっておく。にらは４〜５cm長さに切り、水に放してシャキッとさせ、ざるに上げて水をきる。にんにくは粗みじんに切る。
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2
フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくを香りよく炒める。干しえびとにらを加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味し、えびのもどし汁を加えてひと混ぜする。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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