葉っぱのシューマイ

材料（２人分）

• チンゲン菜の葉の部分…２株分
• 玉ねぎ…1/4個
• 生しいたけ…２枚
• 豚ひき肉…200g
• しょうが汁…小さじ１
• ・片栗粉、しょうゆ、塩、ごま油、砂糖、こしょう

作り方

1. 玉ねぎと軸を除いたしいたけはみじん切りにする。ひき肉に玉ねぎ、しいたけ、しょうが汁、片栗粉大さじ１、しょうゆ、塩、ごま油各小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく練る。
2. 蒸し器に湯を沸かし、チンゲン菜の葉を入れ、30秒くらい蒸してしんなりさせ、粗熱がとれたら縦半分に切る。
3. ２で１のたねを巻く。蒸気の上がった蒸し器に葉の巻き終わりを下にして並べ、中火で６〜10分蒸し、皿に盛る。好みで練りがらし、酢、しょうゆ各少々を添える。
   
   ●チンゲン菜は葉と軸の部分に分け、葉の方をシューマイに。軸はスープや炒めものなどに。