厚切り肉焼きそば

材料（２人分）

豚バラかたまり肉
　100g
長ねぎ
　１本
にんにくの薄切り
　１片分
ししとうがらし
　10本
焼きそば用麺
　２玉
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・はちみつ
　　大さじ2
　・白いりごま
　　大さじ１
　・酒、みりん
　　各小さじ2
・サラダ油、酒

• 豚バラかたまり肉

  100g

• 長ねぎ

  １本

• にんにくの薄切り

  １片分

• ししとうがらし

  10本

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ３

• 　・はちみつ

  大さじ2

• 　・白いりごま

  大さじ１

• 　・酒、みりん

  各小さじ2

• ・サラダ油、酒

1. 1

   麺は炒める前に、袋の上から手でよくもみほぐしておく。ねぎは３〜４cm長さに切り、５mm間隔で斜めに３本ずつ切り目を入れる。豚肉は１cm厚さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を強火で熱して麺を入れ、酒大さじ２をふってほぐしながら炒める。油がまわったら取り出し、器に盛る。

3. 3

   同じフライパンに油大さじ１を足して強火で熱し、豚肉、ねぎ、にんにくを入れて炒める。途中で上下を返し、全体に焼き色がつくまで炒める。ししとうを加えてさっと焼き、合わせ調味料の半量を回し入れて全体にからめる。軽くとろみがついたら、２の上に汁ごとかけ、残りの合わせ調味料を回しかける。

   

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