生ハムとルッコラの冷製サラダパスタ

材料（２人分）

• セロリと玉ねぎのマリネソース(作りやすい分量・４人分・約650g)…1/2量
• 　・セロリ…２本
• 　・玉ねぎ…１個
• 　・レモン汁…大さじ４
• 　・塩、オリーブ油
• 生ハム…50g
• ルッコラ…１わ(約30g)
• パスタ(フェデリーニやカペッリーニなど細いもの)…120g
• ・塩、こしょう

下ごしらえ

1. セロリと玉ねぎのマリネソースを作る。セロリは斜め薄切り、玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。レモン汁、塩小さじ２を加えてもみ、オリーブ油大さじ６を加えて混ぜる。
   
   保存容器に入れて、冷蔵庫で約１週間保存可能。

作り方

1. ボウルにセロリと玉ねぎのマリネソースを入れる。生ハムを食べやすくちぎって加え、ざっと混ぜる。
2. 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったら氷水につけて冷やし、水けをしっかり絞って、１に加える。塩、こしょう各少々をふり、ざっと混ぜ合わせる。器に盛り、ルッコラをちぎってのせる。