かじきのピリ辛照り焼き
時短でラク
247kcal
2.8g
10min
材料（２人分）
- かじき…２切れ
- 水菜…1/2株
- にんじんのせん切り…少々
- たれ
- ・酒、しょうゆ、みりん…各小さじ４
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4〜1/3
- ・砂糖…少々
- ・塩、小麦粉、サラダ油、マヨネーズ
かじき…２切れ
水菜…1/2株
にんじんのせん切り…少々
たれ
・酒、しょうゆ、みりん…各小さじ４
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4〜1/3
・砂糖…少々
・塩、小麦粉、サラダ油、マヨネーズ
水菜…1/2株
にんじんのせん切り…少々
たれ
・酒、しょうゆ、みりん…各小さじ４
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4〜1/3
・砂糖…少々
・塩、小麦粉、サラダ油、マヨネーズ
作り方
- かじきは塩少々をふって４〜５分おく。水菜は３〜４cm長さに切り、にんじんと混ぜ合わせる。
- かじきの水けを拭き取り、小麦粉小さじ１ずつをまぶす。フライパンに油小さじ２を熱し、かじきを入れてふたをし、途中上下を返して両面を焼きつけ、八分通り火を通す。
たれを加える前に魚から出た脂を拭き取ると、生臭さが取り除ける - フライパンのふたを取って、出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、たれの材料を加えて、汁けが少し残るくらいまで煮からめる。１の水菜、にんじんとともに器に盛り、マヨネーズ適宜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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