材料（２人分）
れんこん
3/4節(約150g)
油揚げ
1/4枚
にんじん
1/4本
三つ葉
２本
だし汁
２ 1/2カップ
・小麦粉、塩、みそ
3/4節(約150g)
油揚げ
1/4枚
にんじん
1/4本
三つ葉
２本
だし汁
２ 1/2カップ
・小麦粉、塩、みそ
作り方
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1
れんこんはすりおろし、ざるに入れて軽く汁をきる。ボウルに入れ、小麦粉大さじ３〜４、塩少々を加えてよく混ぜる。
-
3
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらにんじんと油揚げを入れて約１分煮る。１をスプーンで一口大にまとめて落とし入れ、４〜５分煮る。火を止めてみそ大さじ２を溶きながら加え、再び火にかけてひと煮立ちさせる。器に盛り、三つ葉をのせる。
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伊藤朗子 さん
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
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▶Facebook：@akiko.ito.967
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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