まるごとトマトの白ワイン漬け

まるごとトマトの白ワイン漬け

しょうが風味をきかせて

カロリー
52kcal
塩分
0.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田承紀
撮影:
澤木央子

材料(4個分)

トマト…小4個

おろししょうが…1かけ分

白ワイン…1/2カップ

きび砂糖(または砂糖)…100g

作り方

1.

ワインをフライパンに入れて火にかけ、アルコール分をとばす(フライパンに火が入ることがあるので注意して)。火を止めてきび砂糖とおろししょうがを加えて混ぜ、砂糖が溶けたら水2カップを混ぜ、粗熱をとる。

2.

トマトはへたの反対側に包丁の刃元を軽く刺して十字に切り目を入れ、沸騰した湯に約10秒入れて冷水にとり、破れたところから皮をむいて、保存容器に並べ入れる。

3.

1を注ぎ入れ、冷蔵庫で一晩おいて漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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