さばのフライパンチーズ焼き

材料（２人分）

さば
　２切れ
下味
　・塩
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
ピザ用チーズ
　40g
にんじん
　1/3本
長ねぎ
　1/2本
ピーマン
　２個
合わせ調味料
　・白すりごま
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・みりん
　　小さじ１
　・七味とうがらし
　　少々
・サラダ油

• さば

  ２切れ

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ１

• ピザ用チーズ

  40g

• にんじん

  1/3本

• 長ねぎ

  1/2本

• ピーマン

  ２個

• 合わせ調味料

• 　・白すりごま

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・みりん

  小さじ１

• 　・七味とうがらし

  少々

• ・サラダ油

1. 1

   さばは骨を除き、下味をふって約10分おき、ペーパータオルで水けを拭く。にんじんは４cm長さの細切りに、ねぎは５mm幅の斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切り、横５mm幅に切る。

2. 2

   ボウルに合わせ調味料の材料を入れて１の野菜を加え、混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を弱めの中火で熱し、さばの皮目を上にして焼き、同時にフライパンのあいたところに２を入れて２〜３分炒める。さばの上下を返してその上に野菜をのせ、弱火にして約２分焼く。チーズをのせてふたをし、さらに約３分蒸し焼きにする。
   
   さばを焼きつけたらふたをして蒸し焼きに。チーズが溶け、さばもふっくらとした仕上がりに。

   

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