さっぱり豚しゃぶ丼
569kcal
材料(2人分)
豚しゃぶしゃぶ用肉…180g
粉ゼラチン…5g
ポン酢じょうゆ…大さじ3
氷(大きめのもの)…1かけ(小さなキューブなら2個)
水菜…1/2〜1株
大根…5cm
とりガラスープの素…小さじ1
ご飯…どんぶり2杯分
粉ゼラチン…5g
ポン酢じょうゆ…大さじ3
氷(大きめのもの)…1かけ(小さなキューブなら2個)
水菜…1/2〜1株
大根…5cm
とりガラスープの素…小さじ1
ご飯…どんぶり2杯分
作り方
- ゼラチンは湯大さじ2弱に入れてふやかす。小鍋にポン酢じょうゆを煮立ててふやかしたゼラチンを溶かし、ボウルに移して氷を入れ、冷蔵庫に入れておく。
●ゼラチンは板ゼラチンを使うと、舌ざわりがよりなめらかになる。 - 水菜は5cm長さに切る。大根はすりおろす。
- 鍋に水2カップを沸かしてスープの素を溶かし、豚肉を1枚ずつゆで、色が変ったらすぐにざるに上げる。
- どんぶりにご飯を盛り、水菜を散らしてゆでた豚肉と大根おろしをのせ、1のジュレポン酢を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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