あさりのエスニック丼

あさりのエスニック丼

みそとナンプラーはうまみバツグン

カロリー
337kcal
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

あさり(殻つき・砂抜きしたもの)…300g

にんにく…1/2片

香菜…2~3本

赤とうがらし…1本

ナンプラー…大さじ1

ご飯…どんぶり2杯分

・酒、みそ

作り方

1.

あさりはこすり洗いして密封できるポリ袋に入れ、酒大さじ3をまぶしてよくふり、2~3分おく。こうするとあさりの身離れがよくなる。にんにくは包丁の腹でつぶして粗みじんに切り、香菜は2~3cm幅に切る。赤とうがらしはちぎって種を除く。

2.

フライパンに、あさり、にんにく、赤とうがらし、香菜の茎、酒大さじ2、ナンプラー、みそ小さじ1を入れ、ふたをして2~3分強火にかける。殻が開いてきたあさりから取り出す。

3.

どんぶりにご飯を盛り、あさりをのせ、茶こしを通して汁を回しかけ、香菜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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